「今日のbeautyレシピ」キャベツとアンチョビのパスタ

■調理時間：15 分
■エネルギー（1人分）：622 kcal
■塩分：1.7 （1人分）

・スパゲッティ…200g
・キャベツ…1/4個（100g）
・にんにく…2片（10g）
・鷹の爪…1本
・アンチョビフィレ…8枚（25g）
・オリーブ油…大さじ2（24g）

＜トッピング用パン粉＞
・生パン粉…50g
・パセリ…1/4束（1g）
・パルメザンチーズ…大さじ1（10g）
・オリーブ油…大さじ1（12g）

1．キャベツは1cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。パセリ、アンチョビはみじん切りにし、鷹の爪は小さめの小口切りにする。

2．フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、生パン粉、パセリを加えてきつね色に色づくまで炒める。火を止めてからパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。

3．大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲッティを規定どおり茹で、茹で上がる3分前にキャベツを加えて一緒に茹でる。茹で汁は3/4カップ分取っておく。

4．別のフライパンにオリーブ油（大さじ2）、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたってきたらいったん火を止める。アンチョビを加えてからスパゲッティの茹で汁を加え、全体がなじんでくるまで弱火にかける。

5．スパゲッティの水気を軽く切り、鷹の爪とともにフライパンに加えて混ぜ合わせる。

6．器に盛り、トッピング用パン粉を振りかける。