「今日のbeautyレシピ」玉こんにゃくのけんちん汁

■調理時間：15 分
■エネルギー（1人分）：221 kcal
■塩分：3.6 （1人分）

・玉こんにゃく…1袋（150g）
・にんじん…1本（200g）
・木綿豆腐…1丁（150g）
・だし汁…500cc
・みそ…大さじ1（18g）
・酒…大さじ2（30g）
・しょうゆ…大さじ2（36g）
・みりん…大さじ2（36g）
・ごま油…小さじ2（8g）

≪参考≫だし汁（500cc）の取り方
・水…600cc
・昆布…5g（5cm角）
・かつおぶし…10g

1．昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。

2．鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。

3．かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1～2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。

4．ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

1．にんじんはいちょう切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切る。玉こんにゃくは食べやすい大きさに切り、熱湯に入れてあく抜きをする。

2．鍋にごま油を熱し、玉こんにゃく、にんじん、豆腐を入れて炒める。にんじんがやわらかくなったら、だし汁、みそを入れて煮込む。

3．酒、しょうゆ、みりんで味を調える。