「今日のbeautyレシピ」カキのみぞれ仕立て

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

滋養強壮効果の高いカキと、すだちの酸味が効いたあたたまる汁物。

「今日のbeautyレシピ」カキのみぞれ仕立て



■調理時間:15 分
■エネルギー(1人分):37 kcal
■塩分:1.4 (1人分)

材料(2人分)

・牡蠣…4個(60g)
・大根…1/20本(50g)
・わけぎ…1本(20g)
・すだち…1個(20g)

・だし汁…400cc
・酒…大さじ1(15g)
・薄口しょうゆ…小さじ1(6g)
・塩…ひとつまみ(2g)

<水溶き片栗粉>
・片栗粉…小さじ1/2(1.5g)
・水…大さじ1

≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。

2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。

3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1~2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。

4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

≪参考≫水溶き片栗粉
水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつける。
固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせる。

作り方

1.牡蠣は塩(分量外)を振ってよく混ぜて水で塩を洗い流す。

2.わけぎは小口切りにし、すだちは薄くスライスする。大根は皮ごとすりおろす。

3.鍋にだし汁、酒を入れて煮立て、塩、薄口しょうゆを加える。

4.牡蠣、大根おろしを入れ、水溶き片栗粉を入れ、牡蠣に火が通り、とろみがついたら火からおろす。

5.器に注ぎ、わけぎ、すだちを添える。

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