ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡
イタリアンの定番をさっぱりとした和風味に。良質なたんぱく源の温泉卵との相性もGOOD！
イタリアンの定番をさっぱりとした和風味に。良質なたんぱく源の温泉卵との相性もGOOD！
和風カポナータ
■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：123kcal
■塩分：1.1（1人分）
■エネルギー（1人分）：123kcal
■塩分：1.1（1人分）
材料（2人分）
・玉ねぎ…1/4個（50g）
・パプリカ（赤）…1/2個（ヘタ、種、薄皮を除いた正味50gを使用）
・パプリカ（黄）…1/2個（ヘタ、種、薄皮を除いた正味50gを使用）
・なす…1本（70g）
・ズッキーニ…1/3本（30g）
・セロリ…1/3本（30g）
＜調味料＞
・白だし（塩分10％）…小さじ2（12g）
・チキンコンソメ…1/3個（2g）
・ガーリックパウダー…少々
・タイム…少々
・オレガノ…少々
・トマトペースト…大さじ1/2（9g）
・青ねぎ（小口切り）…小さじ1（6g）
・温泉卵…2個
・パプリカ（赤）…1/2個（ヘタ、種、薄皮を除いた正味50gを使用）
・パプリカ（黄）…1/2個（ヘタ、種、薄皮を除いた正味50gを使用）
・なす…1本（70g）
・ズッキーニ…1/3本（30g）
・セロリ…1/3本（30g）
＜調味料＞
・白だし（塩分10％）…小さじ2（12g）
・チキンコンソメ…1/3個（2g）
・ガーリックパウダー…少々
・タイム…少々
・オレガノ…少々
・トマトペースト…大さじ1/2（9g）
・青ねぎ（小口切り）…小さじ1（6g）
・温泉卵…2個
作り方
1．玉ねぎは1cmの角切りにし耐熱容器に入れて、ラップをせず電子レンジで1分半加熱する。
2．パプリカはヘタ、種を除いて薄皮をむき1cmの角切りにする。ズッキーニとヘタを除いたなすも1cmの角切りにする。セロリは7mmの小口切りにする。
3．玉ねぎの入った耐熱容器に、パプリカ、ズッキーニ、なす、セロリと＜調味料＞の材料を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジで7分加熱する。
4．トマトペーストを加えて混ぜる。
5．器に盛り、温泉卵をのせ、小口切りにした青ねぎを散らす。
2．パプリカはヘタ、種を除いて薄皮をむき1cmの角切りにする。ズッキーニとヘタを除いたなすも1cmの角切りにする。セロリは7mmの小口切りにする。
3．玉ねぎの入った耐熱容器に、パプリカ、ズッキーニ、なす、セロリと＜調味料＞の材料を加えて混ぜ、ラップをして電子レンジで7分加熱する。
4．トマトペーストを加えて混ぜる。
5．器に盛り、温泉卵をのせ、小口切りにした青ねぎを散らす。
