日本食文化を世界に届ける飲食企業「和クリエイションズ株式会社」が運営する割烹「瑞兆（ずいちょう）」がテナントレストランとしてザ・ペニンシュラ東京に2024年2月1日（木）に堂々オープンしました。
「瑞兆」の1号店は2020年に香港で誕生し、厳選した食材を多様な調理法で味わえる割烹店で日本の食文化を体現するレストランとして評価されており、オープン1年未満の2021年から「ミシュランガイド香港・マカオ」で一つ星を3年連続で獲得している一流のレストランです。
現在は、香港のほか、マカオ、シンガポールにも店舗を構え、ザ・ペニンシュラ東京でのオープンが日本初進出となりました。
日本の職人技が結集した店内
ザ・ペニンシュラ東京4階に位置し、店内は檜のカウンターやテーブルから細部に至るまで日本の職人技が結集し美しく整っているのが印象的です。
日本人陶芸家による作品が日本の伝統美を表現し、革新的な割烹料理を舌だけでなく見る・聴く・嗅ぐ・感じると五感で楽しめる一流割烹店です。
“革新”という新たな風
独自のスタイルで日本文化を発信する「瑞兆」は、東京でも香港本店の日本人総料理長監修の元、様々な調理法を駆使し、食材の旨みを最大限に引き出すなど品質を追求。器にまでこだわり、美食を表現する日本の一流料理人が腕をふるいます。
季節ごとのより良い日本の食材を使った革新的な割烹料理を次々と生み出し、独自性の高い料理の数々をおまかせのコースメニューで愉しめます。
ザ・ペニンシュラ東京に“革新”という新たな風を吹き込み日本初進出を果たした割烹料理「瑞兆」ぜひご賞味いただいてはいかがでしょうか。
営業時間： 昼（12:00‐） 夜（1部18:00-、2部 20:30-）
定休日： 第一・第三火曜日、毎週水曜日
予約： TEL 03-6270-2990 (11:00～18:30)
画像・情報提供 ザ・ペニンシュラ東京
この記事を書いた人
Cinderella Fit 編集部
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