【簡単レシピ】いつものポテサラをパクチーでベトナム風にアレンジ♪


みんなが大好きなポテサラを簡単に一工夫して今日はベトナム風に仕上げたいと思います。

ベトナム料理というと、だいたいの方が香菜(パクチー)を思い浮かべると思います。海外生まれの野菜だから海外から仕入れられていると思っていませんか??

意外にもパクチーは国内でもたくさんの箇所で生産されており、生産量1位 福岡県、2位 静岡県、3位茨城県となっています。3県合わせて、国内生産量の約66%が生産されています。

いまさら聞けない!「パクチー」と「コリアンダー」の違いを説明できますか?

パクチー画像
出典:cinderella fit

独特の香りを持ち人によって好みが大きく分かれるパクチーはコリアンダーとも呼ばれています。
日本では香辛料として種子や葉を乾燥させてパウダー状にしたものを「コリアンダー」と呼び、葉を生のまま野菜として使用する場合に「パクチー」と呼びます。

なぜ呼び分けるのでしょうか!?

それは日本国内での多国籍料理のブームに乗って、エスニック料理側から来たものはパクチー(タイ語)、欧米料理側から来たものをコリアンダー(英語)と別々のルートから入って来たので呼び分けられています。

材料(2人分)

  • じゃがいも 2個 220g
  • 紫玉ねぎ 1/6個 24g
  • 香菜 8本 24g
  • Aスイートチリソース 大さじ1
  • Aキユーピー ハーフ 大さじ3
  • サラダクラブ 北海道コーン(ホール) 1袋(50g)
  • サラダクラブ フライドオニオン 少々

作り方


1. じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ(600W)で約5分30秒加熱し、皮をむいてフォークなどで粗くつぶす。

2. 紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。香菜は長さ2cmに切る。

3. ボウルに①、②、コーンを入れ、Aで和える。

4. 器に③を盛りつけ、フライドオニオンを散らす。

調理のポイント


じゃがいもは男爵を使用してください。
キユーピーハーフの量はお好みで調節してください。

このレシピに使われている商品

キユーピー仕様材料画像
出典:cinderella fit

本メニューでは、しっかりとした卵のコクが味わえる、カロリー50%カットのマヨネーズタイプ調味料に、たまねぎの甘みと香ばしい風味が特長のフライドオニオン、甘みと食感が楽しめる北海道コーンを使用しています。

まとめ

日本とベトナム国旗画像
出典:cinderella fit

ベトナム風ポテトサラダレシピをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。
香菜以外にもベトナム要素としてスイートチリソースも使っているのがポイントです。

いつもと違ったアレンジレシピぜひご家庭でお試しください。


レシピ・画像提供元 キユーピー株式会社

この記事を書いた人

カンパニーロゴ画像
出典:cinderella fit

Cinderella Fit 編集部

「美容従事者すべてにリスペクトを」頑張る女性にスポットを当て、人と人を繋いで行きます。

美容メディア CINDERELLA FIT
運営会社 Beauty&Technologies

おすすめキーワードレシピキユーピーマヨネーズ

週間ランキング

  1. 1

    【驚きの4,000円以下】年代別エイジングケア(※1)!「オルビスユーシリーズ」を徹底解説&お試しレポ!

  2. 2

    地方移住で大成功|1からつくるパワースポットサロン「IEN・AIMA」代表Amyさんへインタビュー

  3. 3

    【サラツヤ髪】ドラッグストアのブランド☆ウルリス新発想の新作2WAYヘアミスト

  4. 4

    【KATE】またバズるじゃん!リップモンスター新色&即完売しそうな数量限定カラートナー

  5. 5

    【UNIQLO:C】熱視線!新鮮なカラバリ×振り幅広すぎなアイテムが勢ぞろい♪|2024年春夏レポ