「今日のbeautyレシピ」ポーチドエッグのヨーグルト添え

■調理時間：10 分
■エネルギー（1人分）：276 kcal
■塩分：1.5 （1人分）

・卵…2個
・酢…大さじ1（15g）

・水切りヨーグルト…200g
・チャイブ…1/4束（5g）
・にんにく（みじん切り）…大さじ1/2（5g）
・塩…小さじ1/2（2g）

＜ソース＞
・バター…24g
・パプリカパウダー…小さじ1/2（1g）
・チリパウダー…少々

1．にんにく、チャイブをみじん切りにし、水切りヨーグルト、塩とよく混ぜ合わせる。

2．小鍋にバターを溶かし、パプリカパウダー、チリパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。

3．別の鍋に湯を沸かし、沸騰したら酢を加えて少し火を弱める。湯がブクブクではなくコトコトと沸騰する感じになったら、さいばしで湯に円を描くようにかき回す。

4．卵を小さな器に割り入れてから、渦の真ん中にそっと落とし入れる。卵にぶつからないようにさいばしで湯をくるくると回しながら2分ほど加熱する。

5．穴あきおたまでそっと卵を取り出し、ペーパータオルを敷いた器にそっと入れて水気を切る。

6．器に水切りヨーグルトを盛り、真ん中にポーチドエッグをのせ、ソースを回しかける。好みでピンクペッパー、フレッシュタイム（いずれも分量外）を飾る。