「今日のbeautyレシピ」なすのミートグラタン

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：385kcal
■塩分：2.4（1人分）

・なす（大）…2本（130g）
・豚ひき肉…100g
・玉ねぎ…1/2個（50g）
・にんじん…1/2本（50g）
・にんにく（みじん切り）…小さじ1/2（1.5g）
・オリーブ油…大さじ2（24g）
・トマトケチャップ…大さじ4（72g）
・ウスターソース…大さじ1（15g）
・砂糖…小さじ1（3g）
・水…1/4カップ
・塩・こしょう…少々
・とろけるチーズ…2枚（36g）

1．玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにし、なすは皮つきのまま2cmの輪切りにする。

2．玉ねぎ、にんじんを耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジで約3分加熱する。

3．小鍋にオリーブ油とにんにく（いずれも半量）を熱し、香りがたってきたら豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを入れて、さらに炒める。

4．トマトケチャップ、ウスターソース、砂糖、水を加え、野菜がやわらかくなるまで5分ほど煮込む。塩・こしょうで味を調え、火からおろす。

5．フライパンにオリーブ油とにんにく（いずれも半量）を熱し、香りがたってきたらなすを両面焼く。

6．耐熱容器になすを並べ、4のミートソースをかけて、チーズをのせる。オーブントースターで、表面が焼けてチーズがとろけるまで加熱する。