「今日のbeautyレシピ」なすと厚揚げのあんかけ丼

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

今回は甘めのあんかけで子供から大人まで楽しめる丼物です。

「今日のbeautyレシピ」なすと厚揚げのあんかけ丼



■調理時間:15 分
■エネルギー(1人分):585 kcal
■塩分:3.0 (1人分)

材料(2人分)

・ご飯…茶碗2と2/3杯(400g)

・なす…3本(300g)
・ししとう…4本(16g)
・厚揚げ…1枚(150g)

・砂糖…大さじ1(9g)
・しょうゆ…大さじ2(36g)
・酒…大さじ2(30g)
・だしの素…小さじ1/2(2g)
・水…1/2カップ
・サラダ油…大さじ1(12g)

<水溶き片栗粉>
・片栗粉…大さじ1/2(4g)
・水…1/2カップ

≪参考≫水溶き片栗粉
水と片栗粉を混ぜ合わせたもので、料理にとろみをつける。
固まりやすいので、料理に使う直前に混ぜ合わせる。

作り方

1.なすは乱切りにし、水にさらしてアクを抜き、水気をよく切る。厚揚げは一口大に切る。ししとうはヘタを取って包丁で1か所穴を開ける。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを入れて炒め、焼き目がついたら、厚揚げを加えて炒め、ししとうを加えてさらに炒める。

3.しょうゆ、酒、砂糖、だしの素、水を入れて煮からませ、弱火にして水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

4.器にご飯を盛り、あんかけをのせる。