ガストと一つ星レストラン「sio」鳥羽周作シェフ共同開発!『感動ハンバーグコース』発売

すかいらーくレストランツが運営するガストは、初となるスペシャルコース料理『感動ハンバーグコース』を、2022年11月24日(木)より販売します。

ガストと「sio」鳥羽周作氏と共同開発!『感動ハンバーグコース』

感動ハンバーグコース
出典:prtimes

感動ハンバーグ』は、ミシュランガイド東京2020〜2023一つ星掲載店「sio」オーナーシェフ鳥羽周作氏と共同開発した、ガストの新スペシャリテです。新スペシャリテを中心に作られた『感動ハンバーグコース』は、前菜からデザートまで提供される全4品のコース料理です。

フルーツの酸味やナッツの食感がアクセントのシュリンプサラダ、程よい塩味で甘さを引き立てたコーンポタージュ。そしてメインは、ガスト史上最大級の厚みのトリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ。最後は、軽さと酸味のバランスにこだわったグラスショートケーキで締めくくります。

 一品一品の流れや、一皿の中で様々な素材が渾然一体となった味わいなど、コース料理を通してたくさんの方に感動をお届けしたい、という想いで作ったガスト初の試みです。

 ハンバーグに本気で向き合ってきたガストだからこそできる『感動ハンバーグコース』を、冬の特別ディナーとして是非。

【ポイント】

〈分厚く・ふわふわ・肉汁たっぷり〉九州産黒豚の甘味と旨味がつまった合挽き肉使用

〈ガスト史上最大級の厚み〉トリュフ香るポテトチーズクリームIN 感動ハンバーグ

〈限定コシヒカリとの相性バツグン!〉白味噌や蜂蜜、醤油の和デミグラスソースと目玉焼き

〈前菜、スープから締めのデザートまでがこだわりに溢れた〉全4品のコース(税込¥1,869)

  ■対象期間    
    2022年11月24日(木)~ 2023年1月18日(水)
   ※対象期間は予定です。予告なく販売を終了する場合がございます。
  
   ■対象店舗    
   ガスト全店
   ※モーニング時間帯(~10:30am)を除きます。

■コース詳細

感動ハンバーグコース
出典:prtimes

1.sio 鳥羽シェフ共同開発『感動ハンバーグコース』¥1,699(税込¥1,869) ・前菜:シュリンプサラダ 〜ナッツとフルーツ〜
   前菜にふさわしい、食感、酸味のハーモニー
  
   ・スープ:コーンポタージュ 〜フライドオニオンをのせて〜
   フライドオニオンでプラスした程よい塩味が甘さを引き立てる
  
   ・メイン:感動ハンバーグ 〜トリュフ香るポテトチーズクリームIN〜
  
   ・ライス(栃木県産コシヒカリ)またはソフトフランスパン付き
   九州産黒豚の甘味と旨味がつまった合挽き肉を使用、分厚く・ふわふわ・肉汁たっぷり!
   トリュフ香るポテトチーズクリームを中に閉じ込めた、ガスト史上最大級の厚みのパティ白味噌や蜂蜜、醤油の和デミグラスソースが、限定コシヒカリとの相性バツグン!
  
   パティ、ポテトチーズクリーム、ソース、目玉焼きが渾然一体となり、想像を超える味わい  
 
   ・デザート:グラスショートケーキ
  最後の締めにふさわしい、軽さと量と酸味のバランスにこだわったデザート
 
    『感動ハンバーグコース』をご注文の方には、感動ハンバーグコースに込めた想いが書かれた鳥羽周作シェフからのメッセージカードを進呈いたします。


感動ハンバーグコース
出典:prtimes


2.sio 鳥羽シェフ共同開発 
『トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ』(単品)¥1,199(税込¥1,319) 


感動ハンバーグコース
出典:prtimes

・感動ハンバーグ 
  単品もご用意 
  お好みのセットメニューやワインなどと組み合せて愉しめる


感動ハンバーグコース
出典:prtimes

3.sio 鳥羽シェフ監修『お子様ランチ』(ガチャコイン、ドリンクバー付き)¥999(税込¥1,099) 
  ガストの定番人気商品チーズINハンバーグに、鳥羽シェフ特製のデミグラスソースをかけて 
  ※小学生以下のお客様に限らせていただきます。 
  
  ・チーズINハンバーグ 
  ・チキンライス 
  ・特大エビフライ(タルタルソース)&ポテトフライ 
  ・コーンポタージュ 〜フライドオニオンをのせて〜 
  ・グラスショートケーキ 
   ※グラスデザートはお皿に乗せずに提供いたします。 
  
  ※画像はすべてイメージです
 
 
感動ハンバーグコース
出典:prtimes

【「sio」オーナーシェフ 鳥羽 周作(とば・しゅうさく)プロフィール】 
  sio株式会社 / シズる株式会社 代表取締役。 
  Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、31歳で料理の世界へ。 2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京2020から4年連続一つ星を獲得。現在、「sio」「Hotel’s」「o/sio」「o/sio FUKUOKA」「パーラー大箸」「㐂つね」「ザ・ニューワールド」「おいしいパスタ」と8店舗を展開。
 
  書籍 / YouTube / SNSなどで公開するレシピや、フードプロデュースなど、レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは『幸せの分母を増やす』。
 
 

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