「今日のbeautyレシピ」アンコウのベーコン巻き ブレトンソース添え

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

背骨以外全て食べられるアンコウ。尾の部分をオシャレなソースでいただきます。

「今日のbeautyレシピ」アンコウのベーコン巻き ブレトンソース添え



■調理時間:15 分
■エネルギー(1人分):466 kcal
■塩分:2.3 (1人分)

材料(2人分)

・あんこう(尾の部分)…200g
・ベーコン…5枚(60g)
・白ワイン…1/2カップ(100g)
・生クリーム…1/2カップ(100g)
・ブイヨン…1カップ(200g)
・ブランデー…大さじ1(15g)
・トマトピューレ…小さじ1(5g)
・無塩バター…20g

作り方

1.あんこうを4cmの長さに切り揃える。切ったあんこうを2枚1組にしてベーコンで巻く。

2.耐熱皿にサラダ油(分量外)を塗り、ベーコンを巻いたあんこうを並べ、200℃に予熱したオーブンで中に火が通るまで加熱する。

3.残りのベーコンを1cm幅に切り、プライパンでカリッとするまで炒める。白ワインを加えて水分がほぼなくなるまで煮詰める。ブイヨンを加え、水分の1/3の量が蒸発するまで煮詰める。

4.生クリームを加えてひと混ぜし、冷たいままのバターを1cm角に切ってフライパンに加える。木べらで混ぜながらバターが全て溶けたらトマトピューレを加えてさらによく混ぜ合わせる。

5.最後に強火にしてからブランデーを加え、沸騰する直前に火を止める。

6.皿にほうれん草のソテー(分量外)を敷き、あんこうをのせ、ソースを回しかける。タイム、ピンクペッパー(いずれも分量外)を飾る。

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