「今日のbeautyレシピ」揚げずにヘルシーな春巻き風野菜巻き

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

今回は薄焼き卵で野菜を巻いて、揚げずにヘルシーな春巻き風です。

「今日のbeautyレシピ」揚げずにヘルシーな春巻き風野菜巻き

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■調理時間:15分
■エネルギー(1人分):216kcal
■塩分:(1人分)1.1

材料(2人分)

・にんじん…1/2本(30g)
・もやし…1/4袋(50g)
・ピーマン…1/2個(25g)
・しいたけ…2個(40g)
・しょうが(すりおろし)…小さじ1/2(3g)
・にんにく(すりおろし)…小さじ1(3g)
・しょうゆ…大さじ1/2(9g)
・サラダ油…大さじ1(12g)
・卵…2個(120g)
・サラダ油…大さじ1(12g)

作り方

1.しいたけ、ピーマン、にんじんは千切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

2.フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、にんじん、ピーマンを入れて炒める。しんなりしてきたら、もやし、しいたけ、にんにく、しょうがを加えてさらに炒め、しょうゆで味を調える。

3.卵を割りほぐす。プライパンにサラダ油(大さじ1/2ずつ)を熱し、薄焼き卵を2枚作る。

4.薄焼き卵を4等分に切り、野菜をのせて手巻き寿司のように巻く。飾りに軽く茹でた三つ葉(分量外)を結ぶ。