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「今日のbeautyレシピ」たっぷりししいたけ入りココナッツスープ

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

今回はタイカレーペーストを使って手軽にできるエスニックなスープです。

「今日のbeautyレシピ」たっぷりししいたけ入りココナッツスープ

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■調理時間:15分
■エネルギー(1人分):249kcal
■塩分:(1人分)1.0

材料(2人分)

・もやし…小1袋(150g)
・しいたけ…4個(80g)
・むきえび…100g
・タイグリーンカレーペースト…大さじ1(20g)
・ココナッツミルク…1カップ(200g)
・ブイヨン…1/2カップ(100g)
・サラダ油…大さじ1/2(6g)

作り方

1.しいたけは軸を取って薄くスライスする。

2.厚手の鍋にサラダ油を熱し、もやし、しいたけを入れてさっと炒める。

3.ブイヨン、ココナッツミルク、カレーペースト、えびを加え、えびに火が通るまで火にかける。

4.器に注ぎ、パクチー(分量外)を飾る。