「今日のbeautyレシピ」モロヘイヤ月見豆腐

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

王様の野菜といわれるモロヘイヤ。ビタミン、ミネラル量はその名に恥じません。

モロヘイヤ月見豆腐



■調理時間:15分
■エネルギー(1人分):85kcal
■塩分:1.2(1人分)

材料(2人分)

・絹豆腐…1/2丁(150g)
・モロヘイヤ…1束分の葉(50g)
・うずら卵…2個
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1と1/3(24g)
・長ねぎ(みじん切り)…小さじ1(3g)

作り方

1.モロヘイヤは茹でてざるにあけ、水にさらしてぎゅっと絞り、細かく叩いてペースト状にし、めんつゆと混ぜる。長ねぎはみじん切りにする。

2.豆腐は水切りして2つに切って器に盛る。モロヘイヤをかけて真ん中をくぼませ、うずら卵を落とし、長ねぎを散らす。