「今日のbeautyレシピ」豚しゃぶトン汁

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：152kcal
■塩分：1.6（1人分）

・豚もも肉（赤身しゃぶしゃぶ用）…100g

＜下味＞
・片栗粉…小さじ1（3g）
・酒…小さじ1（5g）
・しょうが（すりおろし）…小さじ1/2（3g）
・こしょう…少々
・昆布茶…小さじ1/5（1g）
・プチトマト…4個（40g）
・きゅうり…小さじ2/3本（60g）
・大根…5cmの長さの1/5（60g）
・しょうが…1片強（12g）
・昆布茶…小さじ2/5（2g）
・みょうが…1個（30g）
・長ねぎ（みじん切り）…大さじ2（20g）
・大葉…6枚

＜汁ベース＞
・水…1カップ
・豆乳（成分無調整）…1/2カップ（100g）
・みそ（だし入り）…小さじ2（12g）
・しょうゆ…小さじ1/3（2g）
・すり白ごま…小さじ2（4g）

1．豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうがをすりおろして＜下味＞の材料をもみ込む。

2．鍋にたっぷりの湯を沸かし、プチトマトをさっとくぐらせて取り出し皮をむく。同じ鍋に豚肉を入れて火を通し、ざるにあけて水気をよく切り、キッチンペーパーでさっとぬぐって昆布茶（小さじ1/5）をまぶしておく。

3．きゅうりは薄輪切り、大根は縦に薄切り、しょうがは千切りにしてボウルに入れ、昆布茶（小さじ2/5）を加えてもんでしんなりさせる。

4．プチトマトは輪切り、みょうがと大葉は千切り、長ねぎはみじん切りにする。

5．＜汁ベース＞のみそをしょうゆと豆乳の一部で溶きのばし、残りの豆乳、水、すりごまを入れる。3のきゅうり、大根、しょうがを汁ごと加える。

6．器に豚肉と＜汁ベース＞を盛り、長ねぎを散らし、プチトマト、みょうが、大葉をのせる。