「今日のbeautyレシピ」ガドガドサラダ

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

インドネシアの定番サラダをアレンジ。ソース、野菜共に食物繊維たっぷりです。

ガドガドサラダ

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■調理時間:10分
■エネルギー(1人分):330kcal
■塩分:1.2グラム(1人分)

材料(2人分)

・かぼちゃ…80g(ワタを除いた正味)
・カリフラワー…4房(80g)
・ブロッコリー…4房(80g)
・にんじん…1/3本(40g)
・大豆もやし…1/2袋(100g)
・木綿豆腐…2/3丁(200g)

<ガドガドソース>
・ピーナッツバター(粒入り・甘みの少ないもの)…大さじ3(51g)
・しょうゆ…大さじ1/2強(10g)
・黒砂糖(粉末)…小さじ2(6g)
・熱湯…大さじ3
・豆板醤…小さじ1/2(3g)
・にんにく(すりおろし)…小さじ1/2(3g)

作り方

1.かぼちゃは2.5cm程度に切り、ラップで包み電子レンジで2分ほど加熱する。

2.豆腐は食べやすい大きさに切り、にんじんは5mmの厚さの斜め輪切りにする。にんにくはすりおろし、カリフラワーとブロッコリーは小房に分ける。

3.にんじんと水(2カップ)を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したらカリフラワーとブロッコリーを加えて好みの固さで取り出す。にんじんに火が通ったら大豆もやしを加えて火を通し、ざるにあけて水気を切る。

4.<ガドガドソース>の材料を合わせ、器に盛った野菜、豆腐に添える。