「今日のbeautyレシピ」レンコン入り重ねカツ

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

レンコンでボリュームアップ。薄切り肉でちょっとヘルシーに。

「今日のbeautyレシピ」レンコン入り重ねカツ



■調理時間:15分
■エネルギー(1人分):490kcal
■塩分:0.6g(1人分)

材料(2人分)

・豚肉(こま切れ)…200g
・れんこん(小)…1節
・牛乳…大さじ2
・溶き卵…1個分
・小麦粉…大さじ2
・塩・こしょう…少々
・パン粉…適量
・揚げ油…適量
・キャベツ…適量
・レモン…1/8個
・プチトマト…適量

作り方

1.れんこんは皮をむき、ピーラーで縦に薄くスライスする。耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで2分ほど加熱し、冷ましておく。
2.ボウルに豚肉、牛乳、小麦粉、塩・こしょうを入れてもみ込む。
3.豚肉の1/4量を幅5~6cm、長さ12~13cm大になるよう広げながら重ね、れんこんの1/2量をのせる。その上に豚肉の1/4量を同様に広げながら重ね、なじませる。(豚肉でれんこんをサンドイッチする。)
4.残りの豚肉とれんこんで3をもうひとつ作る。
5.小麦粉、溶き卵を順につけ、さらに小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。
6.フライパンに高さ1cmほどの油を170~180℃に熱し、2~3分揚げたら裏返し、さらに2分ほど揚げる。
7.同じ手順でもうひとつも揚げ、千切りにしたキャベツ、くし切りにしたレモン、プチトマトを添える。