「今日のbeautyレシピ」れんこんのアンチョビガーリック

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

熱に強いビタミンCを豊富に含むれんこんを、洋風にアレンジ。

れんこんのアンチョビガーリック



■調理時間:10分
■エネルギー(1人分):163kcal
■塩分:0.6(1人分)

材料(2人分)

・れんこん(中)…1節(160g)
・にんにく…1/2片(3g)
・オリーブ油…大さじ1(12g)
・アンチョビフィレ…2枚(8g)
・白ワイン…大さじ1(15g)(日本酒でも可)
・こしょう…少々
・パセリ…3切れ(3g)

作り方

1.れんこんは皮をむき、5mmくらいの半月切りにして、酢水(分量外)にさらす。ざるにあけて水気をよく拭き取る。にんにくは皮をむき、包丁の背でつぶす。パセリは細かいみじん切りにする。

2.フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し、にんにくの香りがたってきたらにんにくを取り出し、れんこんを入れて弱~中火で1~2分ほど炒める。

3.アンチョビを手でちぎりながら入れ、白ワインを回し入れて蒸し焼きにする。

4.こしょうを加えて火からおろし、器に盛りつけ、パセリを振りかける。