「今日のbeautyレシピ」さつまいもとイカの昆布煮

ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡

さつまいもの甘みにイカのうま味が加わり味わい深く。

「今日のbeautyレシピ」



■調理時間:15分
■エネルギー(1人分):481kcal
■塩分:3.5(1人分)

材料(2人分)

・さつまいも…1本(200g)
・にんじん…1/2本(100g)
・いか…1ぱい(300g)
・昆布…10g
・砂糖…大さじ2(18g)
・酒…大さじ2(30g)
・しょうゆ…大さじ2(36g)
・みりん…大さじ2(36g)
・だし汁…100cc
・サラダ油…小さじ2(8g)


≪参考≫だし汁(500cc)の取り方
・水…600cc
・昆布…5g(5cm角)
・かつおぶし…10g

1.昆布は汚れをぬれ布巾などで拭き取り、水につけておく。
2.鍋に水、昆布を入れて中火にかけ、煮立ってきたら昆布をさいばしで取り出し弱火にする。
3.かつおぶしを入れ、昆布をかつおぶしにのせて1~2分煮たら火を止め、かつおぶしが沈むのを待つ。
4.ボウルにざる、キッチンペーパーを重ね、だし汁を注いでこし、最後にキッチンペーパーで包んだだしがらを軽く絞る。

作り方

1.さつまいもは食べやすい大きさに切り、水にさらす。いかは輪切りにし、にんじんは半月切りにする。

2.フライパンにサラダ油を熱し、いかを入れて炒める。火が通ったら、さつまいも、にんじんを加えて軽く炒め合わせる。

3.昆布、砂糖、酒、しょうゆ、みりん、だし汁を加え、中火で5分煮込む。弱火にして野菜に味がしみ込むまで煮る。