昆布茶じゃないコンブチャとは？

コンブチャ完成
出典:beautyまとめ


「コンブチャ(kombcha)」は、紅茶や緑茶を原料にして作られる発酵飲料のこと。

日本では「紅茶キノコ」と言われ、1970年代に一度大きく話題になっています。

紅茶キノコと言っても本物のキノコではなく、発酵によってキノコのような見た目の膜が出来上がることが名前の由来。


コンブチャの効果効能は？

コンブチャには、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を整えてくれる働きがあります。

そのため、免疫力アップや疲労回復、さらに美肌効果もあると言われ、美と健康への感度が高い海外セレブにも愛飲している人がいっぱいなんです！

置き換えダイエットや、デトックス目当てに飲む方も多く、近頃ではお店で提供している場合もあります。

作ってみよう！ 意外と簡単なコンブチャの作り方

作り方は、紅茶か緑茶、お砂糖、それにスターターとなる微生物を入れて発酵させるだけ。

発酵が進むにつれ酸味が出て、SCOBYもしくはマザーと呼ばれるキノコのようなゲル状の膜が出来上がります。

この株(キノコのような膜)が大きくなる過程も楽しみのひとつですよ◎

材料は身近なモノ！用意するもの

コンブチャ
出典:beautyまとめ


・紅茶または緑茶の茶葉 5g

・お湯 500ml

・砂糖 50g(お好みで加減してもOK)

・紅茶キノコ株

・キッチンペーパーまたは清潔な布

・ゴム

・広口のガラス瓶(煮沸消毒したもの)


【作り方】

① 紅茶(緑茶)を濃いめに煮だし、砂糖を入れてかき混ぜ溶かし、冷ます


コンブチャ工程1
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② 紅茶キノコ株とお茶をビンに入れ、よくかき混ぜる


コンブチャ工程2
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コンブチャ工程3
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③ ビンにキッチンペーパーまたは清潔な布などの空気を通すものでフタをし、ゴムで留める


コンブチャ工程4
出典:beautyまとめ


直射日光の当たらない温かい場所(24℃程度)で常温保管し、発酵させましょう。

気温によって1～2週間ほどで発酵が完了します。

清潔なスプーンで味見をしてみて、甘みが無くなりまろやかな酸味のある味になれば完成です◎

海外セレブもトリコにするほどのスーパードリンクが、まさか自宅で作れるなんて意外ですよね！

紅茶キノコ株は知り合いから譲り受けるなどできればいいのですが、難しい場合は市販されているスターターを使って株を作り、その株を元に2回目を作る方法が良いでしょう。

株の成長を楽しみつつ美と健康をアプデできる自作コンブチャ、おすすめですよ◎
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投稿者プロフィール

石川海

石川海

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秋田出身・大阪生活を経て東京在住。ダンサー、北新地のラウンジチーフ、秘書等の経験を経て、現在はライティングやキュレーションを行っています。

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