かければたちまちエスニック！どんな料理にも使える万能スパイス「デュカ」って知ってる？

デュカ

実は、おうちでも簡単に作れます！今回は、塩以外は大さじ1。覚えやすい分量の「デュカ」レシピを紹介します。

材料

クミン（ホール）　大さじ1
コリアンダー（ホール）　大さじ1
アーモンド　大さじ1
カシューナッツ　大さじ1
白ごま　大さじ1
塩　小さじ1

作り方

①　クミン、コリアンダ、白ごまを乾煎りする。

②　アーモンド、カシューナッツを乾煎りする。

③　すべての材料を合わせ、すり鉢で粗くすりつぶして完成。

材料を乾煎りするのがポイント！この行程により、香ばしさがグッと増します。

スパイスの魅力

スパイスは、料理に香りやアクセントをつけるだけでなく、様々な効果・効能をもっています。

・クミン
カレーに欠かせない代表的なスパイス。食欲増進や消化促進のほか、生理不順改善や抗酸化作用といった、女性に嬉しいはたらきもあります。

・コリアンダー
パクチーと同じ植物ですが、日本では、葉の部分をパクチー、種の部分をコリアンダーと呼ぶのが一般的です。
パクチーとは全く違う香りで、甘く爽やかな香りが特徴です。消化促進や便秘解消、デトックス効果があり、偏頭痛や血糖値上昇の抑制にも効果が期待できます。

デュカでエスニックなチーズトースト

材料

パン　1枚
クリームチーズ　適量
ピザ用チーズ　適量
デュカ　適量
はちみつ　お好みで

①　パンにクリームチーズを塗り、ピザ用チーズをのせて、トースターでチーズが溶けるまで焼く。

②　デュカをトッピングし、お好みではちみつをかけて完成。

そのままパンと一緒に食べるだけでも美味しいですが、チーズをのせて焼いたパンにトッピングするだけで、いつもとひと味違うエスニックなチーズトーストを楽しめます。

仕上げにはちみつをかけるのもおすすめ。エスニックな香りにはちみつの甘さが、クセになる美味しさです♡

どんな料理にも使いやすい万能スパイス「デュカ」

おうちで手作りして、食卓にエスニックな香りをプラスしてみませんか？

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