ササッと簡単「今日のbeautyレシピ」をご紹介します♡
塩麹効果でささみはしっとり。ゆずコショウが味を引き締めます。
塩麹効果でささみはしっとり。ゆずコショウが味を引き締めます。
ささみときのこのゆずコショウ塩麹蒸し
■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：96kcal
■塩分：1.1（1人分）
■エネルギー（1人分）：96kcal
■塩分：1.1（1人分）
材料（2人分）
・鶏ささみ（筋なし）…2本（120g）
・エリンギ…2本（100g）
・長ねぎ…1/2本（50g）
・酒…大さじ2（30g）
・液体塩麹…小さじ2（12g）
・ゆずこしょう…小さじ1/3（2g）
・片栗粉…小さじ2/3（2g）
・エリンギ…2本（100g）
・長ねぎ…1/2本（50g）
・酒…大さじ2（30g）
・液体塩麹…小さじ2（12g）
・ゆずこしょう…小さじ1/3（2g）
・片栗粉…小さじ2/3（2g）
作り方
1．ささみは観音開きにし、塩麹とともにポリ袋に入れてもみ込んで10分置く。エリンギは縦薄切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
2．エリンギと長ねぎを小鍋に入れ、ささみを塩麹ごと入れて、酒を振りふたをして蒸し煮にする。
3．2を具材と汁に分け、蒸し汁（大さじ4）に片栗粉を加えてとろみをつけ、ゆずこしょうを溶き入れる。
4．器に盛り、3で作った汁をかける。
≪参考≫ささみの観音開き 縦方向に厚みの半ばまで切り込みを入れ（最後まで切らない）、厚さを半分に切るようにして左右に開く。
2．エリンギと長ねぎを小鍋に入れ、ささみを塩麹ごと入れて、酒を振りふたをして蒸し煮にする。
3．2を具材と汁に分け、蒸し汁（大さじ4）に片栗粉を加えてとろみをつけ、ゆずこしょうを溶き入れる。
4．器に盛り、3で作った汁をかける。
≪参考≫ささみの観音開き 縦方向に厚みの半ばまで切り込みを入れ（最後まで切らない）、厚さを半分に切るようにして左右に開く。
