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トロ~リ美味しい♡今が旬のチーズ「モン・ドール」って知ってる?

モンドール」というチーズをご存知ですか?フランスとスイスの国境、モン・ドールという一帯で作られているチーズなんですが、このチーズの旬がまさに今なんです。これからの女子会やパーティにぴったりなモンドールをご紹介します!

秋・冬限定のチーズ「モン・ドール」

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出典:wikipedia

モンドール(黄金の山)は、フランスとスイスの国境のジュラ山脈にあります。 製造は、8月15日から翌年3月15日まで。標高700m以上でのミルクで作られます。エピセアというもみの木の皮に巻かれ、エピセアの木箱に入って出荷されます。

モン・ドールは作ってもよい期間が決まっているので、季節限定のチーズ。最も早い8月15日に製造したものが日本に届くのが、ちょうど10月上旬。秋になると世界のチーズ好きがソワソワして、「モン・ドール」の到着を待っているのだとか。

ウォッシュタイプで、表皮はごわっと固いようですが、中身は濃厚で良質のミルクの味わいと、ほんのり木の香りが入り交じり絶妙。スプーンですくって食べるようなトロトロなチーズで、クリーミーでなめらか、一度食べたらトリコになってしまう味だそうです。ウォッシュタイプが苦手な人でも「モン・ドールだけは特別!」という人も多いそうですよ。
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出典:fromage


最も美味しい食べ方は「チーズフォンデュ」

モン・ドールを最も美味しく食べるための方法は、なんと言ってもチーズフォンデュです。以下がレシピ。
①モン・ドールの箱の周囲をアルミホイルで覆う。

②上面の表皮を剥がし、好みに応じてニンニクをひとかけら加える。

③白ワインをたっぷり注ぐ。

④オーブンを200℃に余熱し、25分間焼く。

⑤野菜やパン、ソーセージなどにつけて食べる。

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出典:macaroni

秋の女子会やバーベキューに。みんなでチーズパーティを楽しんでみてくださいね。